고추장 소싱 가이드 — 발효·MOQ·리드타임 완전 정리 (카드뉴스)

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핵심 요약

한국 고추장(Gochujang) 수출은 2023년 1.6억 달러로 역대 최고치를 기록, 전년 대비 18% 성장했습니다. 미국·일본·중국이 3대 수출국이며, K-Food 글로벌 확산과 함께 바이어 문의가 급증하고 있습니다.

발효 방식과 소싱 전략

전통 발효(612개월)와 속성 발효(13개월)는 MOQ, 가격, 인증 면에서 크게 다릅니다.

미국·EU 대형마트 PB(Private Label) 바이어는 가격 경쟁력이 있는 속성 발효를 선호하고, 프리미엄 레스토랑·전문 식품점은 복합적인 풍미의 전통 발효를 요구하는 경향이 있습니다.

주요 제조사와 MOQ

• CJ 해찬들: 월 2,400톤, 글로벌 수출 1위. 컨테이너 단위 표준 MOQ.
• 대상 청정원: 월 1,800톤, 전통 6개월+ 발효 라인 보유.
• 샘표 순창: 월 900톤, 저염·유기농 라인으로 프리미엄 바이어 대응.
• 서울장업: 월 600톤, B2B 전용으로 MOQ 협의 유연.

통관 주의 포인트

1. FDA 라벨 불일치: 한국 성분명 직번역 시 거부 사례 다수. '태양초 고추' → 'Red chili pepper' 표기 필수.
2. EU 아황산염 기준: SO₂ 10mg/kg 초과 시 알레르겐 표기 의무 (Reg. 1169/2011). 배치별 성분 분석서 필요.
3. 일본 캡사이신 기준: 법적 규제는 없으나 수입업자 내부 기준(SHU ≤ 5,000) 존재. 사전 SHU 데이터 요청 권장.

TOTARO로 소싱하기

TOTARO에 등록된 고추장 공급사 124곳 중 HACCP 인증·유기농·할랄 인증 필터로 바이어 요건에 맞는 공급사를 5분 내 추출할 수 있습니다. 견적 요청(RFQ)은 3~5개사 동시 발송이 가능합니다.

출처: aT KATI 농식품수출정보 2023 / MFDS 식품안전나라 / Codex Alimentarius